Проект показал впечатляющие результаты: существенная экономия средств без привлечения дополнительных инвестиций достигнута за счёт повышения эффективности производства. Время изготовления партии мелкоштучных хлебобулочных изделий сократилось с 32 до 28,5 часов – это приблизительно на 11%. Более того, выработка продукции увеличилась на 10%.
Успех проекта стал возможен благодаря применению широкого спектра инструментов бережливого производства. Специалисты использовали методы картирования производственных процессов, анализ «диаграммы Спагетти» для выявления и устранения потерь в логистике, принципы организации рабочего места 5S для повышения порядка и эффективности, глубокий производственный анализ и метод «Диаграммы Ишикавы» (или «рыбьей кости») для выявления основных причин проблем.
Кроме того, была проведена актуализация рецептур и оптимизация времени замеса теста. Особое внимание уделили перепланировке оборудования, результатом чего стало создание поточной линии, значительно улучшившей движение материалов и сократившей время простоя.
Важно отметить, что булочно-кондитерский комбинат присоединился к нацпроекту в мае текущего года. Ежедневно предприятие производит тысячи килограммов разнообразной продукции: хлеб, печенье, сушки, пряники, баранки и многое другое, обеспечивая значительную часть потребностей региона.
Стоит подчеркнуть, что участие в национальном проекте «Производительность труда» предоставляет предприятиям бесплатную помощь экспертов по оптимизации производственных процессов.
Если ваше предприятие заинтересовано в повышении эффективности и снижении издержек, вы можете подать заявку на участие в проекте на сайте производительность.рф. Более подробную информацию можно найти на сайте rcc43.ru или получить по телефону 8(8332)77-55-98.
