Выявленные нарушения касаются процесса производства и оформления документации на сливочное и топленое масло.
В частности, 15 ноября 2024 года ИП Ильин М.А. произвел 2,45 кг сливочного масла из 30 литров сырого коровьего молока. Этот факт вызвал серьезные опасения у специалистов Россельхознадзора. Дело в том, что для получения 1 кг сливочного масла требуется в среднем от 25 до 26 литров молока.
Это существенное расхождение указывает на возможные нарушения технологического процесса и, как следствие, отсутствие полноценной прослеживаемости сырья. Отсутствие прозрачности в данном вопросе ставит под сомнение безопасность продукции с точки зрения ветеринарно-санитарных норм и эпизоотического благополучия мест происхождения сырья.
Проще говоря, невозможно гарантировать качество и безопасность масла, произведённого таким способом.
Из полученных 2,45 кг сливочного масла предприниматель затем изготовил 1,57 кг топленого масла, которое впоследствии было реализовано в розничный магазин в городе Кирове.
В связи с выявленными нарушениями 2 декабря 2024 года Управлением Россельхознадзора ИП Ильину М.А. было объявлено предостережение о недопустимости подобных нарушений в дальнейшем.
Кроме того, уполномоченному лицу предпринимателя было направлено официальное предупреждение через компонент ФГИС «ВетИС. Паспорт». Это предупреждение зафиксировано в системе и служит документальным подтверждением выявленных нарушений и предпринятых мер. Данные действия направлены на предотвращение дальнейших нарушений и обеспечение безопасности пищевой продукции для потребителей.
